第13章 再露光芒(第2/4 页)
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“第三道菜是潮汕白灼厚片响螺，属于粤菜系。每客一个一斤五両的响螺做出一片螺肉，用滚刀法，将整只螺片成相连的厚片，白灼烹调，之后淋上滚烫的鸡油，封住水份，令肉质更加嫩滑。”
“第四道菜是黑松露吉品鲍扣鹅掌，属于粤菜系。4头溏心吉品鲍鱼经过炆煮，口感黏糯有嚼劲，鹅掌肉质饱满，鲜嫩多汁，Q弹有嚼劲，有一股淡淡的鹅香味。搭配上特制制黑松露酱汁,令人回味无穷。”
“第五道是清炒西兰花，属于粤菜系。翠绿的西兰花，以蒜蓉爆炒，清新而不腻。连续四道荤菜，正好换上一道不同的风味。”
“第六道是香煎和牛，属于新派融合粤菜系。每客一块150g A5 和牛，放在铁板上煎至三成熟，保留丰富的肉汁，入口即化。绝对是舌尖上的美食。”
“第七道是清蒸龙趸鱼，属于粤菜系。清蒸龙趸鱼的肉质鲜美，?掌握好火候，?使得鱼肉的口感既鲜嫩又滑爽。?这种烹饪方式能够最大限度地保留鱼肉的原始风味，?同时让鱼肉的质地更加细腻。?”
“第八道是主食 - 海胆炒饭，属于粤菜系。海胆炒饭的口感丰富细腻，?海胆的鲜美与米饭的香糯完美融合，?每一口都充满了海洋的韵味和炒饭的香气，?令人回味无穷，仿佛在舌尖上演绎了一场美味的交响曲。?”
“第九道菜，亦是今晚最后一道菜，是甜品 - 冰糖炖雪梨，属于粤菜系。冰糖炖雪梨，甜美不腻，清爽润喉，每一口都是秋天的味道。有滋阴润肺、清热止渴、生津养胃、生津养颜、消痰降火、解毒止咳润肺等功效。”
当众人享用完这九道菜肴，都是一脸意犹未尽，纷纷赞美中华美味。而且众人也对古哲浩介绍菜肴这个安排非常满意，特别是刘镇峰夫妇觉得古哲浩懂得大体，暗自加分。
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