第六十四章 真实的美味(第2/6 页)
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“我好像吃到了美味的‘肉’。”宫里隆夫一脸震撼。
“肉类的风味来源于西葫芦，口感来源于洋蓟。”堂岛银摸着下巴，“这种蔬菜的形状就和‘多肉’很像，有丰富的膳食纤维，很有‘肉感’。”
“酱汁也很重要，粘稠的酱汁形成了菜品的底色，为更多的变化提供了基础。”汐见润满是赞叹，”深厚的香料功底。”
“这道菜品本来是一道家常菜，起源于普罗斯旺的乡间，做法不是烤制，是炖菜，追求的就是肉的感受。”罗兰夏佩尔古板的脸庞露出笑容。
薙切绘里奈犹如在开学术讲座，“烤蔬菜的芳香，源于香味物质的释放。韭菜、洋葱、青椒、茄子、蘑孤等是烧烤中经常出现的蔬菜。”
“一般而言，适合烧烤的蔬菜都含一些风味物质，比如青椒和洋葱中富含各种含硫化合物，在烧烤时会集中释放，出现浓郁的香。”
“唔，比我以前吃的烩菜都要美味。”薙切薙切蕾欧诺拉不停使动刀叉，很直接说出了自己的感受。
薙切仙左卫门一直没说话，默默吃完
见状。
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