第八章 阳春面(第6/7 页)
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将盐和碱放入黄橙橙的面粉泥，并加天然酵母粉，揉成团，这样和面就完成了。
用毛刷仔细地刷上一层植物油，包上保险膜，放在一边备用，这是一个小技巧，发酵后可以增加面条的延展性和弹性。
“卡察。”
苏羽拧开煤气灶的按钮，将开关开到最大，暴
躁的火焰立马窜了起来。
拿个高压锅放到灶台上，倒大半锅清水，将几根猪大骨放了进去，并滴上几滴白醋。
“他是要煮大骨汤吗？”幸平创真摸着下巴。
“这是中华料理的做法，讲究一个熬，借助高压锅能在短时间内熬出一锅香浓的高汤。”薙切仙左卫门声音低沉，“你看他放的香料，葱花、生姜，香叶、陈皮、胡椒”
“如果是日式大骨汤，比较清澹，很少放那么多的香料。”幸平创真点点头。
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