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出去遛弯的时候还知道为自己找个说得过去的由头,已经很是难得了。至少眼里能够看得到活儿。
于是专心的收拾手里的松茸。
凡是蘑菇都很娇嫩,松茸更是如此。所以洗的时候不能用刷子,只能用带倒毛的叶子轻轻的搓去粘上的泥土杂质。
然后再用清水淘洗干净备用。
昨天用积分兑来的半只鸡是冰冻过的,刚才一回来她就从冰箱里拿出来解冻,这会儿已经是半软的状态。清洗后剁成块状。
从鸡腹部剔出来的鸡油在热锅里煸炒化开,动物油脂的香气在高温下迸发出来。
只是半只鸡也煸不出多少油来,冯潇又加了一点植物油进去,烧至高热后。下鸡块,用大火猛炒后再加开水来炖。爆炒不但能去腥,还能爆香。之后炖出来的汤也会更浓郁一些。
炖鸡的那份松茸冯潇并没有用刀,直接用手撕成断口不规则的大块儿,更容易吸纳汤汁。
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