第39章 做鱼丸(第2/3 页)

“我想吃，我还没有吃过鱼呢！想尝尝味。”光对于没吃过的东西都有点想吃。

“光你就是个馋虫，什么都想吃，就没有你不想吃的。”阳揭穿自家弟弟。

“哼，我本来就没有吃过鱼啊，想吃怎么了？你不想吃？”

“我……”一时被噎得说不出话来。

“我也想吃，阿姆你会做给我们吃吗？”麦也没有吃过。

转头看了几人，脸上那是什么表情？就那么想尝尝味？？

“行，回去就煮给你们吃。”得嘞，自己也是想吃的。

幸好这个时候进山的人都还没有回来，不用被当作猴一样被围观。

“把鱼放在围栏那里去吧，待会就在那里杀鱼了。”这可不能在家里弄了，太腥。

回家拿上石刀、盆、板也去了围栏处。幸好还没有把嘎嘎兽关在这里，不然今天肯定不能在这里杀鱼了。

乔安认不出这种鱼，正常长度，身上都是细细小小的鱼鳞，不细看都以为它没有鱼鳞。头大，但是不是大头鱼，牙齿小而密集。

“正确的杀鱼方法可以让鱼肉更加鲜美可口，接下来我会告诉你们一些杀鱼的步骤：

1. 拍晕：用刀背或者擀面杖拍几下鱼头，将其拍晕便于操作，放在菜板上。

2. 去鳞：用刀背斜向鱼头开始刮鱼鳞，注意，是斜向鱼头，否则小刀容易用力深浅不一，造成鱼肉的损害。对于比较大的鳞，可以直接用手扣掉，比较快。我们这条鱼鳞都是很细小，所以要用刀刮干净。在鱼鳍和鱼肚子处的鱼鳞不容易被发现，要仔细刮干净，然后用水将整条鱼冲洗干净。

3. 挖内脏：在鱼底部尾鳍处开始用刀往鱼嘴处划5毫米左右深度的口子，然后用手或者工具将内脏取出。

4. 挖腮：将两面的鳃用食指抠出来。

5. 去腥线：将鱼内外清洗干净，在正反面，鱼头和鱼尾处，各划一刀，正反面分别抽出鱼腥线，将正反两面，鱼头处剩余的腥线拔出即可。

在杀鱼的过程中，要尽量保持鱼身的完整，避免造成过多的伤口，同时要注意安全，避免被鱼刺或刀具划伤。”乔安很快就把一条鱼宰杀好了，“会了吗？”

“看会了，手不知道会不会？”

“对啊，不过我们都记下了。”