第118章 大酱骨(第3/3 页)

“行了，回去刚好焯水了，到时候做凉拌菜吧！”乔安看着这一篮子野菜说道。

“行，上午那野菜也很受欢迎，大家都说吃了这么多的野菜也就这次吃得最多，最心甘情愿了。”李也很喜欢吃。

两人回来百刚把骨头给捞了出来泡水里，正好锅里的水可以焯野菜。两人快速的清理干净野菜，进行焯水，冷却，凉拌备用。

“差不多了，我来做酱骨头吧，这个需要时间炖煮。”乔安看了看天说道。

“行，我们给你打下手。”李和百都没有意见，刚好还可以学一手。

小火热油，加入蜂蜜炒至融化微微发黄，把骨棒放入锅中，小火慢煎，均匀上糖色。

然后放入霉豆子，适量的盐，翻炒均匀。锅里倒入开水，锅大加入的水最好没过骨棒。这时再在锅里加上一把辣椒段，增加点辣味。

大火烧开，调到中火慢慢炖至收汁。 炖了一个半小时左右，炖到一小时的时候尝尝汤咸淡，再决定加不加盐。炖到汤汁浓稠就可以关火了。

大骨头一锅是炖不下的，乔安炖了两大锅。剩下一锅准备把剩下的炸鱼块给做了，这样菜算是够了。

“安，山药可能不够吃，我再去洗一盆蒸上吧？”李是点了数的，估摸着下午会消耗大点。

“行，蒸一锅应该差不多了，还有两盆凉粉，到时候做好了当饭当菜吃都可以。”还得做两手准备，万一有人不喜凉粉就吃山药好了。

做好了鱼块刚好可以用来蒸一锅山药，剩下的时间就是等酱骨头了。

“趁这个时间我们把凉粉切了吧，切成细条就好了。”无事可做，刚好切凉粉。

“这个怎么吃啊？”李边切边问。

“待会调个料汁就可以了，刚好我还留了点霉豆子，这次放点这个进去看会不会更好吃。”乔安也在切，不过没有李切的快。

这里的人可能厨艺不太好，但是刀工可是非常不错的。像李就切得又快又细又好，乔安就完全比不上李。

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