第288章 交换(第3/4 页)

“理论上有淀粉和糖的粮食都可以酿酒，实在缺粮的情况下，高粱、玉米的秸秆就能酿酒，就是口感不会太好——”

“酿酒的本质是把淀粉通过糖化酶转化成葡萄糖，再通过酒化酶转变成酒精，而不同地区的酒的味道差别主要是其中混杂的香味物质导致的——”

“酒曲就是提供发酵微生物、各类酶和香味前驱物质的，这就是为什么没有合适的酒曲无法酿酒，这一点诸位老师傅应该都知道所以我就不展开讲了——”

等一等啊仙人，我们不知道为什么没有酒曲就无法酿酒，当年师傅这么说我们就这么记住而已。有几个酿酒师傅在心中呐喊，不过看到其他人都没反应，所以也没敢站出来问。

而他们眼中的鲁斌此时也在心中与蛋疼星人联系：

【蛋蛋给我弄点已经发酵好的酒液体来，我给他们演示下蒸馏】

【你要不要听听你在说什么！谁家会生产酒水到一半把半成品拿出来卖！】

【哎呀，我这不是相信你么？你们外星人这么厉害，你一定可以的！】

外星人骂骂咧咧了半天，然后给鲁斌又传送了一批混着酒糟的米酒来（这种东西又叫甜酒酿，是用糯米或大米经过蒸煮、糖化和发酵后制成的传统食品），当然这种做法在旁观的酿酒大师傅们眼里就是仙人一挥手于是本来该用十几天到半个月才能完成的发酵流程瞬间达成了，有的老先生因为太过惊愕没站稳，差点跌倒在地上。