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第3章荞麦蘸面、七味粉炸虾与出汁茄子（海堂薰在吃饭）

阳光被交错的高楼切割成一块一块的平行四边形，大片明媚的亮度在玻璃间反射，穿过街边排列整齐的行道木舒展开来的枝叶，尖锐的边角被反复打磨，最终落在地上只剩下一块块晃荡飘摇着的淡金色光斑。

海堂薰坐在树下的阴凉中，就着拂过脸颊旁侧的微风准备尽快解决自己的午餐。染着暗红色漆面的食盒被打开，漆面上生长着优雅卷曲的草叶纹路。包在外面的棉布上有扎染留下的盛放的白色。今天的气温合适又喜人，在连日的炎热中有了令人喘息的档口。

双层的食盒被挨个打开，在几次被评价为“好华丽啊”之后，海堂薰逐步察觉到一个人进餐才是更清净自在的选择。荞麦面在出锅后过了一道凉水，在竹编的小碗中卷成一个漂亮的弧度，及时的降温让荞麦面放了很久也没有粘连，仍然保持着根根分明的状态。蘸料是用酱油、味淋和少许米醋，以及芥末混在一起搅匀再用煮荞麦面的热水冲开、撒上一把切碎了的葱花，最后用专门的容器盛装在密封盒中。轻薄的单层塑料不具备保温功能，昨晚放入冰箱时积攒的凉意已经在一上午的工作中褪去大半，现在是刚好合适入口的温度。

下层的盒子里放了炸虾，即便一个人住以来海堂薰大部分时间都在自己准备一日三餐，但炸物方面的技能还始终是空白。一方面是炸物对温度和火候的掌控要求很高、万一出现什么失误，食材也没办法用其他方法补救；况且就算成功，炸过东西的油如何处理也是令人头痛的部分。——总不能天天吃炸物到那锅油用完为止，如果要等到垃圾处理的日子，厨房里面又会积攒一股浓重的油烟味。

综合来说，还是购买成品炸物的性价比最高，常去的炸物小摊摊主是位面色和善的老太太，每每帮他装盒时都会笑容满面地顺便关心他的工作是否太累、最近有没有加班。对方实在太热情，导致海堂薰几番想说她的炸物味道太淡也没有说出口，也不好意思因为自己的口味改变对方的烹饪习惯，只有在回家之后往炸虾上撒好几轮七味粉。橙红色的粉末带着香辛料的气味在淡黄色的面衣上落脚。

前些时间公司加班很凶，连带着他前些日子去买绿叶菜的行程也被打断，所以这次便当中总被视为“必需要有”的蔬菜部分就用家里提前腌制好的出汁浸菜。出汁是周末用柴鱼片和昆布煮的，加了两勺淡口的酱油、味淋和柚子醋，最后再点上一点芝麻油。