第67章 成为李莲花的三年——学做饭(第3/7 页)
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“做饭简单，淘米放水，若是炖菜可以在菜上放链子隔开，一锅能出，盖上锅盖，水汽蔓延就是开锅，开锅一刻钟米饭就差不多熟了，熬粥的话米就要少水就要多，要时长看着如果是大户人家陶锅瓷器会方便些。”
“嗯，明白了”
“那就是做菜了”
“锅热倒油，油热下葱姜蒜，调味，差不多了就下菜，放调料，适当调料适当水，熟了出锅。第一步是切菜，你还得再有一把菜刀。”
吴大娘拿出，一些简单的食材，如何切菜。李莲花学得极为认真，听的也认真。
“青菜容易熟，肉类不容易，先肉后菜，肉熟了菜肯定熟了，火候这个我也不好说，这个需要自己摸索，一般熟了菜会变色，或者用筷子扎一下能穿透，就算是熟了，不确定就久一点。建议你看着菜谱尝试会好一点。”
再说这鱼“收拾鱼，一刀拍晕，刮鳞刮干净，去内脏，做不好会很腥，糖醋去腥，看你想要哪种口味，大鱼可以腌制一会儿再炖入味。”
就这么看着吴大娘手起刀落，做着饭菜，你来帮我先切个葱，李莲花拿起菜刀，菜刀很轻，握不住刎颈的手，握菜刀握的稳稳的。一下一下的切过去，整整齐齐。
“刀功不错啊，来再切点青菜，再炒个青菜的，这么切。”说着做了示范。
刀速度很慢，又利落。
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