第74章 动物油(第1/3 页)
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米糖从树屋取了盐和花椒,用骨锤在大锅里碾碎了加热冷却。
如果是猪腿她记得是需要带皮的……但这皮估计腌不了,而且她是剥完才想起来的……就挺造孽的。
希望能成功吧。
将腿洗干净,盐巴和花椒粉均匀的涂抹在上面,带着水分的腿很轻松的就将盐巴吸住。
担心盐太少肉会坏,米糖来来回回涂了三次遍,直到再涂大多盐粒都会掉下来为止。
她从架子上拿了之前搓好的草绳,将腿绑起来吊在了灶台上方。
灶台的遮阳棚在建设的时候,就特地制作了不是特别粗的木棒当做顶面的框架,站在里面,抬头就能看到一条一条一条的长方体的木棒,木棒和木棒的空隙就是三角顶的内部。
说是三角顶,实际就是倒V加木棒才合成完整的三角。
这些长方形的木棒她之前想的就是用来挂东西的,不管是风干什么都很好用。
将腿挂好,从架子上取出草木灰,开始处理兽皮,米糖很熟练的用刮油板将上面多余的油脂去除,由于这猎物比较肥,这一步比平时多费了一些时间。
草木灰的用量也增加了一些,米糖提纯盐的时候就用周围草叶代替了一部分木头,得到了不少的草木灰,这会不用担心不够用。
处理好的兽皮按老规矩挂在晾衣杆上,之前的兽皮已经可以处理了,但这个先不急。
她得先把动物油弄出来。
她取出一个两只手刚好能掐住的空竹罐,用开水消毒之后抽干水分放到一边备用,盖子的部分也一样。
选几条奶油蓝的脂肪,拿清水冲洗两遍,放在木质的盘子里。
起锅,在锅里加入一点点水,将锅底润湿。
取出木头菜板,将肥肉切成丁状,锅正好烧热,直接端着菜板用筷子将肥肉丁扒拉到锅里。
随着温度的不断上升。
水分子蒸发和溢出来的油脂碰撞,发出刺啦的响声。
用木头锅铲来回拨动,这是为了避免糊锅。