第14章 传家技艺(第2/9 页)
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第二天清早起来，把磨盘清洗干净，然后碾豆。
拉磨便是豆苗的活。
看到白色的豆浆混着豆渣一同流入木桶里，郑梅满眼放光，这和她儿子说的一模一样。
她麻溜地用麻布过筛，分离豆浆和豆渣。
豆渣留着，初六说了，豆渣可以留着炸丸子、烙饼。
豆浆倒入锅里，大火烧开撇去浮沫。
烧开后静置片刻，到这一步，锅里的就是熟豆浆。
不久后，豆浆上面漂浮一层黄色的皮质，郑梅用筷子卷起来准备晾晒。
初六说了，这就是豆皮。
不停地烧火，静置，就能多挑豆皮。
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