第10章(第1/7 页)
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五生盘，其实就是由猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉和熊肉五种肉不经烹饪，片成薄片儿摆盘成梅花状而成的一盘大菜，沾酱料食用，瞧着风雅，用者称鲜。
方俞夹起一片薄薄的牛肉端详，生牛肉他是吃过的，不少人可能会被一个生字劝退，实际上把牛肉片好腌制，味道其实很是不赖，但是依照他个人经验来说，不建议细嚼慢咽，因为着实鲜嫩，嚼多反倒是不美了。
依次将几种肉沾了酱料入口，方俞不由得在心里竖起拇指。
“圣人诚不欺我，食不厌精、脍不厌细。这生肉片薄，别有风味。”
乔鹤枝笑道：“五生盘是道时兴大菜，大多酒楼食肆里都有这道菜，肉大抵都是一样的。只不过大酒楼食肆有专门的猎户送肉上门，比小店里前往肉市去买的肉更新鲜些，主要还是比厨子的刀工，肉切的越细越薄者，名气也便越大些。”
方俞又丢了一块子肉片进嘴：“肉未经烹煮，也未曾腌制，若不在刀工蘸料上下点功夫，那可便有些难以下口了。”
“可惜我的刀功不如酒楼厨子，不然也可在家中做这道菜同主君尝尝了。”
“诶，若是你全都包揽会了，如何还有机会下馆子，也要给酒楼留点机会不是。”
乔鹤枝笑了笑，家中吃饭常有，可是能随自己夫君去酒楼吃酒却不常有。
“再试试鱼生吧。”乔鹤枝夹了一片鱼肉，又沾点了料汁，抬起手虚托着筷子递到了方俞嘴边：“我瞧这鱼生片的晶莹剔透，倒是更似蝉翼，味道应当也不差。·”