第19章(第1/5 页)

锅灶洗干净之后，白春笙看了看竹子做的筷子和锅铲汤匙之类的，又舀了半锅水，让谢篁帮忙烧水，把能用开水煮一下的厨具和餐具全部丢到锅里煮了一下，这才拿出一条棒槌鱼开始剖洗，棒槌鱼的鱼皮尤其厚，拿来做凉拌鱼皮也不太好吃，白春笙想了想，决定把几条鱼的鱼皮都攒下来，做一盘鱼皮冻拿来哄三郎，说不定可以借此摸一摸三郎虎斑纹的毛耳朵，那就完美了！

将鱼皮剥下来丢到凉水里泡着，加几滴醋，这样可以去除鱼皮的鱼腥味。

棒槌鱼只有一根脊骨和肋骨处的几条鱼刺，非常好清理，沿着脊骨的方向一点点把鱼肉片下来，剩下带着点鱼肉的鱼骨也没丢，这些可以拿来和鱼头一起炖个鱼头豆腐汤，三郎最喜欢拿这个泡饭吃了。

鱼肉片下来后，白春笙运刀如飞，快速将鱼片切成黄豆大小的肉丁，再堆在一起，两把菜刀一起上，一把拦着，一把快速剁馅儿，没一会儿就剁了一大盆鱼绒，看得谢篁眼睛都快直了。

“乖乖~白大哥，就你这刀法，就算到了水底下，寻常的水妖也不敢招惹你啊~” 谢篁羡慕非常。

白春笙笑了笑没有说话，开玩笑，让他杀鱼剁馅儿还行，让他拿着菜刀和水妖干架，他可没那个本事。

鱼绒剁好后，将锅里的厨具和餐具捞出来，放在一个大竹篮里沥水，柴锅洗干净，加水，小火烧到温热后，借着灶膛里的余温，快速下鱼丸，只见白春笙的两只手如蝴蝶般上下翻飞，一只手捏着鱼绒从虎口处挤出来，那鱼丸便落到了温水里，迅速变成白嫩的不规则鱼丸。

这一手做鱼丸的功夫白春笙是和奶奶学的，他们家做鱼丸从来不做圆形的，除了过年摆供之外，因为圆形的筷子不好夹，反倒是这种不规则带点棱角的，煮熟了之后筷子一夹就夹出来了，卖相不如圆形鱼丸，吃起来方便，懒人专属鱼丸！

满满一盆鱼绒，做了差不多大半篮子鱼丸，白嫩嫩的特别好看，因为是要给三郎吃的，白春笙没敢加香葱，做的是原味的鱼丸，到时候可以烧两种口味的，给三郎吃的就单独用鱼头汤炖一下，加一点点盐就非常好吃了，三郎不爱吃葱，这是他新近发现的。