第97章 倔强的制茶汉子(第4/5 页)
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陈春山家的锅屋不大，除了做饭的锅外，靠一边墙上垒了一长溜锅台，支着一口大铁锅，另外还倾斜支着三口铁锅。
一个年轻女子站在一口斜支着的铁锅前两手抄着茶叶正在炒，锅底下燃着木炭火。
陈春山指着大铁锅说：“这是杀青锅”，又指着另外三口锅说：“这是烘炒锅”。
周胜利问：“锅都烧得差不多红了，用手炒多危险，不能用铲子吗？”
陈春山说：“锅底温度要求二百八十度上下，用手炒一是保证能炒均匀，二是人的气血与茶叶相混可以提高茶叶的品质。”
他指着炒茶的女子道：“这是我媳妇。在这一关她的技术比我都高。这一关也是最难的，每次两手往上抄茶时要保持手底下有一层茶叶，留的厚了茶叶就糊了，没了这层茶叶隔着手就直接烙到了锅上。就是她这个技术，每个炒茶季也得烫几次。”
周胜利问他：“每个人都会被烫到？”
陈春山的媳妇说：“在锅上两个小时以内，人的精力跟上不会挨烫，我在锅上一呆七、八个小时，身体撑不住劲了想打盹，一打盹手就抄到了锅上。”
周胜利给陈春山开玩笑道：“雇别人一天二元钱，雇嫂子不用花钱，所以老陈就不愿雇别人了。”
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