第54章(第6/18 页)
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分出的水静置，沉淀后堆积在底层的白色粉末就是淀粉了，去水后取出晾晒干，就能供自行随意使用。
淀粉的用途不少，能做糕点能裹食物油炸，市面上还是常见。
但一斤地瓜只能出二两左右的淀粉，好在是地瓜产量还不错，可供折腾。
杜衡取了二十斤的地瓜出来制作淀粉，虽然步骤不算难，可要捣地瓜泥还是很费功夫，只得是先切碎成块了借助于石磙。
地瓜泥可以反复冲洗过滤个三五次，如此才能尽可能的里面富含的淀粉给取出。
过滤出来的水分了几个盆子装，这样也沉淀的更快一些。
放置个两个时辰就能见着盆底有一层白色的淀粉了，用手指按一按发现柔和又紧实，就跟揉好的面团一样。
两人忙碌了一日才把地瓜都碎出来，次日一早起来再倒掉盆子里的水，余下的就都是淀粉了。
从盆子里取出来的淀粉是整的一块儿，尽可能的分成小块儿进行晾晒。
冬日天气不好，很难晒干，放在灶上倒是一两日间就能干的彻底。
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