第89章 站立(第2/10 页)
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勺子几个一边哈气一边吃，连吃了四大碗饭。
饶春风不禁请教，“单识，你这豆腐怎么就这么好吃，连中间都有滋味？”
乡下有人专门做豆腐生意，挑着豆腐走街串巷卖。菜荒的时候大伙都会买上一两块，不过豆腐这东西不好入味，再怎么煮，滋味也是裹在外头，浸不到里面去，很多人都嫌它寡淡。
赵单识笑笑：“买回来的豆腐先切块放到盐水里浸泡半小时，里面就有滋味了。”
饶春风几人恍然大悟，“怪不得。”
勺子擦了把头上的热汗，“这麻婆豆腐最好吃，不像我家里煮的，只是麻。”
赵明台骄傲，“我师父可是勾了四道芡，能不好吃吗？”
“麻婆豆腐要勾三到四道芡才能锁住里面的热辣，让豆腐变得油亮。”赵单识解释道：“其实还有一点，麻婆豆腐一定得配牛肉煮，用猪肉煮出来的麻婆豆腐不正宗，味道也会差一层。”
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