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从小跟姥姥长大,最为之称奇的,当数亲眼见到豆腐是怎么做出来的。
那会儿,先跟姥姥老老实实挑比较饱满的黄豆,然后装一袋子。牵着家里的母驴,到村中心的碾磨旁,把黄豆均匀地撒在碾磨上,把碾磨套在母驴身上,再给它戴个眼罩,驴子就会乖乖地周而复始地转圈碾磨。
把豆粉扫到簸箕里,回家之后在大锅里煮滚烫的热水,然后把粉倒进去,继续煮。这会儿想喝豆浆,就盛出一些放些糖,非常好喝。剩下的用少许的卤水点到水中,煮起来的水就会逐渐凝固,成为豆腐。
这就是农村人制作豆腐一种常用的方法:卤水点豆腐。