第10章 油渣韭菜烙饼(第2/6 页)

然后再舀了两三碗水一起去熬猪板油，这是林晚晚炼油的秘密武器，这样炼出来的猪油，晶莹透亮，洁白无瑕。

没多久功夫，锅里的水份熬干了，猪肥油也开始滋滋冒响，林晚晚时不时去翻动一会，避免猪油粘锅糊了，慢慢地，猪肥油析出了不少油亮的油脂，油渣也慢慢地浮出上面，再过一会儿，猪油渣变得金黄酥脆的。

林晚晚觉得差不多了，连忙把猪油渣舀出来放在盘子里，然后把把灶内的火碳褪出来，热烫的猪油还需要放锅里晾了一会，不过不能晾太久，晾的太久，猪油会有一大股锅腥气。

又过了一会，看着猪油没那么烫了，林晚晚连忙把锅里的猪油倒出来油罐子盖上盖子盖好。

看着一大碗猪油渣，林晚晚灵光一闪，一下子有了主意，倒不如今天做几个油渣韭菜馅饼来尝尝，那也是相当美味的。

小时候家里炸猪肥油，最馋的就是那些金黄酥脆的猪油渣，又香又脆，可好吃了，是自己童年最不可多得的美食。

于是林晚晚赶紧和面醒面，切韭菜，挑了一些油渣切碎，把它和韭菜调味搅拌均匀，做成了油渣韭菜馅，摊了几个油渣韭菜烙饼。

全部做好后，留了两个给隔壁张大爷和张大娘吃，感谢他们帮自己照顾晴儿。

两娘俩就一手吃着油滋滋，香脆脆的油渣韭菜馅饼，一手端着甜甜的白糖水大快朵颐起来，好不快活。

“娘，今天的油渣韭菜烙饼，比昨天的鸡蛋韭菜烙饼更加香。”晴儿一边大口吃着烙饼一边笑嘻嘻说道。