第20章 黄豆炖猪蹄(第2/6 页)
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她掌握了一下火候,又翻炒了几下白糖避免糖色炒过火,炒过火的糖色煮猪蹄会发苦。
她第一次炒糖色就是这样,把糖色炒的太过了,煮好的肉有点微微发苦,影响食物味道。
待锅里的白糖全融化了,红亮的糖色在咕噜咕噜地冒着泡泡,证明糖色炒好了。
林晚晚赶紧把清洗干净的猪蹄放下去翻炒几下,好让它们均匀上色,炒了一会儿,白色的猪蹄看起来红亮红亮的,这猪蹄算是上好色了。
于是她就舀了一勺清水没过猪蹄,再把之前用热水泡着的黄豆换洗一次清水,也倒进了锅中,然后放上适量的盐,黄酒,酱油,两三片姜和几瓣蒜片一起炖煮。
做完这些,林晚晚舒了一口气,用手擦了擦脸,摸了摸肚子,还真的有点饿了,不过心急吃不了热豆腐,美味还需要慢慢等待的。
一旁帮忙看火的晴儿看了看一旁的林晚晚,一下子愣住了,然后又捂着嘴巴哈哈大笑起来。
林晚晚不明所以,又摸了一把自己的脸,然后左右上下打量了一下自己的衣服,也没有什么不妥啊,为啥晴儿一直对着自己狂笑呢?
正当自己想要开口问时,晴儿脸蛋笑的通红,“娘,娘……你好像一只大花猫,哈哈哈……”然后跑过来用小手帮忙着擦拭着她的脸蛋。
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