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第16章 酒香也怕巷子深(第1/4 页)

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1月1日,元旦,放假。安记饭店低调开业,刘安之没有告诉班上同学,自己一大早骑上以前饭店留下来的三轮车,去菜场买了菜。由于是第一次买菜,刘安之不清楚需要的量,只能是看到自己菜谱上需要的,都一样买个几斤回去。不知不觉就花掉了500多元。刘安之这时才感觉到饭店生意的确成本要比夜市高的多。回到饭店,已经8点多了,周婧也已经到了。刘安之让周婧按照菜谱把今天的菜先进行分类,然后开始摘菜,刘安之自己把摘好的菜按不同的菜式需要切出来放好,又把肉丝、肉片、鱼片都切出来准备好,排骨剁好分盘装好,现在气温很低,也不用担心菜坏掉。到中午11点才全部准备好,就静等食客上门了。看着新来的小老板兴致勃勃的样子,周婧几次想开口说点什么,但却又犹豫着没有说。

看看时间从11点到12点,再到1点,一个中午一个客人都没有上,刘安之从一开始的兴致勃勃,变得有些焦燥、失望。

不过刘安之毕竟是重生之人,心理素质的确比一般人强,慢慢的他静下心来,开始反思饭店接手后的作为和现在结果可能的原因,再回想了一些前世餐饮成功案例的操作,这么一对比,他也有点回过味来,这饭店的操作和夜市还真是天差地别,夜市地摊你可以看到过往的客人,你可以想办法吸引客人的注意力。而饭店不同,属于相对封闭的空间,客人来除了偶然性之外,要么是你主动去宣传,要么是靠口碑。现在饭店才刚刚开始,除了以前老饭店的一些老顾客以外,口碑肯定没有,自己宣传也没有,客流量肯定不行,而且饭店换人之后,老顾客肯定也受一些影响,几个因素加起来,今天中午没什么客人也正常。

到了1点钟,看看还没有客人来,刘安之也不急了,自己到厨房炒了三个菜,烧了一个汤,叫上周婧,两个人先把自己的中饭解决掉。

吃饭的时候,看周婧一直犹犹豫豫的,刘安之不禁有些好笑,说道:“小周,你有什么话就说,不用这样子,是不是我做的菜不好吃啊?”

周婧抬头看了刘安之一眼,嘿嘿笑笑,“没有,很好吃。”

刘安之,“那你干嘛一副吞吞吐吐的样子?”

周婧又瞄了刘安之一下,“老板,其实,其实我们这个店一直生意都很一般的,你不用准备那么多菜的。”说完,缩了缩脖子,又偷偷瞄了一眼刘安之。

刘安之抬眼望了望周婧,“你这样说不担心我直接把店关了走人,你可就没班上了?”

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