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炒完糖色就可以放牛肉进去翻炒了。
把牛肉到锅里的时候，因为还有点水气，在接触到锅边的时候呲啦一声，杜甫几人倒是没吓住，把旁边鬼鬼祟祟串玉米的徐雪筠给吓了一跳。
而到这个时候。
“好香啊。”
没错，到这个时候空气中就已经到处都弥漫着牛肉的香气了，混合着油脂和蜜糖，纯粹的食物香。
厨师长很喜欢自己的厨艺被夸奖，笑的可开心了：“你们学会了，自己回家做也能这么香，这红烧牛肉配个米饭配个面配个馒头都好吃，而且不光是红烧牛肉，你们这是把整个红烧的菜都学会了，到回去做红烧肉，红烧羊肉，红烧土豆，红烧虎皮鸡蛋，红烧茄子都行。”
“我们选的牛肉是牛肋条，脂肪比较少，所以等会还可以放点油，如果用的是牛腩，就可以省去这一步了。”
接着就可以把刚才滤出来的牛肉汤倒回去了。
厨师长叮嘱：“就算不用刚才的牛肉汤，也千万记住不能往里加冷水，这一加冷水照我师傅的话说，肉就死了，炖再久也不好吃。”