第30章 ：所谓冻顶乌龙(第2/3 页)
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“嗬，不愧是冻顶乌龙啊，这香气确实甘醇，想必开汤后必定回味无穷。”旁边的曲满堂喉结上下滚动了一下，羡慕地说道。
梁辰却没有说话，只是用手轻捻起了两粒茶叶儿，在手中轻轻一捏，细细看了看，眉头却皱了起来，张大年的一颗心立即提了起来，“梁大师，这茶，有什么问题么？”
“没什么问题，发酵过，的确是乌龙茶，而且品质极高。”梁辰笑笑说道。
张大年呼出一口长气，只是没等脸上浮现出喜色来，却只听见梁辰话风一转，“是乌龙茶不假，但绝对不是冻顶乌龙。”
“啊？”张大年顿时嘴咧得跟个时空黑洞一样能吞噬万物，脸当时就苦了起来，“不会吧，梁大师，卖茶的当时可是拍着胸脯保证说这是台湾的冻顶乌龙啊。并且，您看这茶外形条索卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，而且色做青黑，明明就是书上介绍过的冻顶乌龙的茶状啊。”
“你别吵，听梁大师怎么说。”旁边曲满堂现在对梁辰可是心服口服了，轻碰了他一下，有些期待地听梁辰的解释。
“其实乌龙茶的制做工艺几乎都差不多，属于半发酵茶，因其在采青、摇青、晾青、杀青、揉青、焙青的一道道工序中控制把握的不同，发酵程度就不同，于是成茶呈现的条索或是颗粒的颜色会有由青绿至黑褐的不同，发酵度低的，颜色略浅，而发酵度高的，颜色则略深。不过，真正的冻顶乌龙茶，发酵度在百分之五十左右，所以干茶颜色黑中透青，而这种茶却是碧中微黑，发酵度最多不超过百分之十五，虽然也是乌龙茶，但从干茶特点上来看，却并不是冻顶乌龙了。并且，最重要的是”梁辰说到这里，看了看周围的几个人一眼，淡淡地一笑，“据我所知，台湾地区现在已经没有冻顶乌龙茶了。”
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