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第4章(第1/7 页)

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面团全部揉好后,许顺和额头已经见了汗。他擦了擦汗,洗干净手,喝了一大杯水。

杨家盛还在洗那一百个鸡蛋。

许顺和过来,把先洗好的几十个鸡蛋装进锅里,加满水,放到灶上煮了起来。另一个大电锅加满水,扔了两个料包进去,还加了盐、老抽。

许顺和边煮边说:“先把蛋煮成型了,敲碎壳再扔进去煮茶叶蛋,小火慢煮着,煮上三四个小时,就入味了。”

煮好的鸡蛋烫手,许顺和拿一个漏勺,教杨家盛把鸡蛋捞上来,扔到不锈钢台面上砸碎壳,再放进茶叶料包里煮。

不一会,加了茶叶、八角、桂皮、花椒的汤锅开始散发出阵阵香气。

许顺和把按钮转到最小火,盖上盖子,说:“煮着吧,还得煮几个小时,才好吃。”

许顺和从冰箱里拿出昨天拌好的包子馅,放在台面上,让它慢慢回复室温。“包你喜欢”只有一种包子,就是肉包。纯猪肉馅的,加一点葱花、香菇碎,就这样。

“面团发好得一个小时,没人手的时候我就趁这一个小时赶紧榨豆浆、煮茶叶蛋。现在有人手了就松口气,活就这些,就是得每天早起,很多人受不了,都做不长。”许顺和洗手,“现在到楼上拿打包的塑料袋、豆浆杯,在门口柜台这边放好。”

两百个豆浆杯还真不好拿,得分两次。

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