第七十一章：人固有一死(第1/4 页)

金大师拿起其中一个小竹筒递给唐墨，说道：“老规矩，你先尝尝最浓的和最淡的。”

唐墨从师傅手里接过竹筒，用手指蘸了一滴水伸进嘴里，一直到整根手指都快塞入嘴里了才停下来。金大师见他举止怪异，问到：“你干什么，是肚子饿了想把整根手指吞下去？”

“师傅，电视上不是说舌尖对甜味最敏感、舌头两侧对咸酸最敏感，舌根对苦味最敏感吗？”

“又是一个被错误理论灌输的孩子”金大师对此已经见惯不怪了了，有很多刚入行的厨师都会带着这个错误的理论进入厨房，更别说对厨师这个行业一知半解到普通人了。吃在他们的日常日常生活中只是一个小环节，三餐加起来不多见得有一个小时；一些执着于吃到少数人，可以自称为吃货，对味道方面多了一些了解，但终究是少有深入门内世界的，对味道和厨艺了的并不深。那么多到美食菜谱网站，上传到菜谱到作者数以万计，但是又有几个是真的懂得五味调和呢？

有错误到观念不可怕，有错误到观念还不得到纠正才可怕，永远活在谎言里还深信不疑，天知道他这一生会把这个谎言传授给多少人。

“从今以后，你要放下这个错误到观念了。”金大师指了指竹筒，“不信到话你再蘸一滴水放到你舌头上到任何一个部位试试，看看尝试的苦味程度是不是都一样的。”

唐墨又连续蘸了几滴水分别放在舌头的不同区域，咂吧咂吧嘴道：“真的哎师傅，果然是在哪儿都是一样的。”

“那是当然，之前就教育过你，不要什么事都轻易相信，实践出真知，很多事情是要自己亲自验证才能信服的。你不可能自己造一台电脑出来才相信它运算得比人脑更快，但是在厨师界，不论是烹炒焖炸还是砍削切剁，不论是传统料理还是创新制作，几乎所有的事情都可以亲自去验证，不论成功还是失败，你都能得出一个结论并与之前到论点互相作证。厨艺向来都是一门非常注重实践的艺术。”

“是，师傅，实践出真知，我记住了，以后不再犯这样的错误。”唐墨把竹筒放回桌上，问道，“师傅，这个浓度和刚才笋干的浓淡程度差不多，这是最淡的的一个了吗？那接下来把最苦的那个拿给我尝尝吧。”

唐墨觉得既然要分为三十六阶，那么最淡的这个和刚才差不多也很能理解，最苦的那份的浓度应该要比刚才最咸的浓度要大一些，口味重一些，这样辨别起来也没这么大难度嘛。这样一来虽然还是会比第一次测试要难，但是因为浓淡差异扩大，难度也不至于会成几何倍数地增加。