第270章 果然跟其他的火锅都不一样(第2/8 页)
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这次的卤水要比上次沈华筝做的卤鸭货要香上许多。
鹅肝的美味,这卤水锅底至少得占一半的功劳。
众人一听,顿时也反应过来这卤水好像确实比之前尝过的香。
他们纷纷看向沈华筝,想听听她的答案。
沈华筝笑了笑:“大哥也太厉害了吧。没错,这卤水确实花了很多功夫。跟之前做的也不太一样,这一次用了更多的食材和心思。”
对于卤水来说,第一步就是革汤。
一般人可能觉得高汤都是一样的,但是在懂吃和会厨的人看来,高汤可以分为三个等级:顶汤,上汤和二汤。
这三者里面,顶汤最受推崇,味道也最为鲜美。
顶汤之所以可以被称为顶汤,因为它的鲜味并不是单一的,而是用各种食材组合而成的。
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