第7章 走进曲靖沾益之魅力沾益 美食历史人文地理与民风(第3/7 页)
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沾益小粑粑口感软糯，香甜可口。白糖和猪油的味道相互融合，给人一种甜蜜的感觉。小粑粑的外形小巧玲珑，非常可爱，让人一看就有食欲。这道美食不仅可以作为早餐食用，还可以作为零食食用，深受人们的喜爱。
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美食传说
据说在很久很久以前，沾益有一位美丽善良的姑娘，名叫阿花。阿花非常喜欢制作糕点，她总是尝试着用各种不通的原料制作出美味的糕点。有一天，阿花在制作糕点的时侯，不小心将面粉和糯米粉混合在了一起。她觉得这样的面团很有趣，于是决定用它来制作一种新的糕点。阿花经过反复尝试，终于创造出了沾益小粑粑这道美食。她将这道美食分享给了周围的邻居和朋友，大家都对这道美食赞不绝口。从此，沾益小粑粑便流传开来，成为了当地的一道传统美食。
（三）沾益糊辣鱼
沾益糊辣鱼是一道具有浓郁地方特色的美食。
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制作工艺
选用新鲜的鱼，将其宰杀、洗净后切成块状。然后，准备好干辣椒、花椒、姜、蒜等调料。先将鱼块放入热油中煎至两面金黄色，捞出沥油。接着，锅中留少许底油，放入干辣椒、花椒、姜、蒜等调料炒香，再加入适量的水，放入煎好的鱼块，煮至鱼肉熟透。最后，加入适量的盐、酱油、料酒等调料调味，煮至汤汁浓稠即可。
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