第一百三十六章 一菜十分(第1/9 页)
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青竹笋,叶飞在一群人的心惊胆战中切完,然后装入一个盘子里,这才将黑木耳从水中捞出来,几刀下去,将黑木耳切成了木耳丝,放入一个漏盘中让它慢慢的控水。
食材准备好了,叶飞将葱姜蒜和辣椒切成末,盛入另外的一个盘子里。
紧接着叶飞拿出一个青花瓷碗,往里面先放入定量的淀粉,然后酱油,香醋,料酒,白糖等调料各一勺,拿出一根洁白的象牙筷子搅拌了均匀,调制成半碗料汁,放在一旁备用。
万事俱备,现在只剩下做这道菜。
首先就是软化配菜。
拿出烧水的锅,往里面加入半锅水,等到水温差不多的时候,叶飞将竹笋丝和木耳丝倒入了里面,用漏勺轻轻搅动了一分钟就直接出锅,盛入一个盘子里备用。
紧接着他将刚才做回锅肉的炒锅拿过来,用水冲洗干净,直接放在了炉灶上,开火。
淡蓝色的火舌舔舐着炒锅的锅底,发出突突的声音。
锅里面的水分急速的蒸发掉。
等到炒锅的温度适中,叶飞将花生油倒了进去。