第236章 全鹿宴开动!(第2/6 页)
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煮熟后将鹿胸肉捞出,人工地将胸肉撕的大小不一的粗细,这样子吃起来更加有口感,要不是没有黄瓜与胡萝卜。
不然这道凉拌鹿丝的口感还能更上一层楼,毕竟全是肉也得来点素解腻。
可惜就是没有……
剩下的还有很多的菜还没做的有,红烧鹿肉、爆炒鹿肝、干煸鹿肉、夫妻肺片。
鹿腹部上的肉,洗净去毛,放在大锅中不加油,让锅底的温度将表皮煎的金黄碳化,这样子的肉吃起来会更香。
煎好了的鹿肉,放在清水中,将表皮的碳化的部位,刷干净洗掉。
再放到菜板上切成大小一致的块状。
然后重新加水放入锅中,进行焯水这一项步骤。
可以加入部分去腥的调料,可是萧不凡并没有这么多的,连最基本的料酒都没有,只能加一点粮食酒去腥了。
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