第13章 糍粑辣子鸡(一)(第4/6 页)
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热锅凉油,宽油油热下鸡块,用的是半炸半煎的方式炒鸡。
凌月在旁看她操作,手上和面的动作也没停,筷子赶出小雪花,再到大雪花,双手入盆,开始揉面团。
一刻钟左右,锅中的鸡肉炒到微微缩水,油变得清澈时,将鸡肉捞出。
锅中留底油,炸过鸡肉的油来炒辣椒会更香,先入大料煸出香味,再下蒜粒和擂好的辣椒。
辣椒的香味很快弥漫了开来,接下来就是屋檐底众人不停交替打喷嚏的声音,无人幸免。
凌大成不得不将一张桌子搬到茶寮外头的树荫底下,方便说话。
“辣是真辣,呛也是真呛啊?!”洪进宝喜辣,一边打喷嚏,但闻着香辣味又一边馋得流口水,站在灶边都不舍得走开。
“辣子鸡嘛,不辣不像样!”梧桐捂着鼻子说话。
“辣椒炒鸡我吃过,可是……瞧着跟你做的不大一样。”洪进宝笑说道。
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