李白道：“其实土豆粉不是这样做”。

“让你学我拉出面条，你也做不到”。

“找一个桶装的容器，在底部钻上筷子孔大小的洞，将揉捏好的面团放入桶中，用力挤压，面团发软就从细孔中被挤出，成面条状落入锅中”。

“这样挤出来的土豆粉，口感要更弹滑一些”。

“同样的方法可以制造马铃薯粉、葛根粉、米粉条”。

张宇忍不住道：“师傅，你是怎样想到这样做的？”

“我发现师傅你教我做的菜，都是新的菜式，我听都没有听过”。

“今天的土豆粉，更是颠覆我对面条的认知”。

“我以前认为，面条都是用擀面杖将面团擀开成博饼，用刀切成条状做出来的”。

李白道：“这样也行，叫做手擀面”。

“这些菜式也不是我创新出来的，在我家乡，有很多厉害的厨师，这些菜品是他们创新出来，我只是跟着他们学习而已”。

“用一句话说：我只是站在巨人的肩膀上”。

“好了，麻辣粉出锅！”

煮好的麻辣粉，呈现半透明晶莹装，这是土豆淀粉的功劳。

鲜红热辣的汤底，让张宇微微迟疑：“会不会太辣太麻了？”

“咻！”

李白已经挑起一根土豆粉“咻”的一声吸入口中，嚼动起来：“Q弹的感觉没变，就是缺点什么……”

猛地放下土豆粉，从橱柜中取出新鲜的香菜，嗅了嗅：“就是这个”。

清水一洗，一切，自己碗中放了一些。

又给张宇碗中放了一些。

看见张宇没吃疑惑道：“怎么不吃？”

张宇鼻尖冒汗：“我闻见这味，都感觉舌头发麻，我怕太辣了”。

李白一笑：“厨师，不但要会做千百菜品”。

“更要尝千百菜品，心中才有一个底”。

“你若不尝，怎知麻辣粉什么味？你脑海中臆想的很麻很辣吗？”

“快吃！”

张宇一咬牙，挑起一根土豆粉吹了吹，晶莹剔透泛着点点红油，似乎不错。

“咻！”

吸入口中，瞬间张宇身躯一颤，哈出一口白气：“好烫，好辣，好麻！”

“水，水！”

李白轻笑：“张宇，真的有那么麻辣吗？”

“细细尝一下，静下心”。

张宇看着李白慢条斯理吃的模样，一点点平静下来，忽然感觉口中麻辣粉没有想象中那么麻辣。

李白道：“麻辣粉，如果真的想你想象那么麻辣，谁能吃得下？”

“麻辣粉吃着比一般菜肴都辣，都麻，但不至于麻辣到吃不下去的程度”。

“张宇，我明天就要走了”。

“在教你一点：一位好的厨师，同时也是一位好的美食家”。

“他的味蕾就是世间最好的仪器，他可以尝出菜肴最真实的味道，给出最真实最公平的评价”。

“张宇你行吗？你现在随便从外面买来一块烧饼，一块烤肉，或者一份家常菜，我吃一口就能尝出这道菜放了什么调料，用了什么材料”。

“很多东西，不能着急”。

“你现在才十七岁，未来日子很久，做菜久了自有心得”。

“我的话你不能不听，也不能全听”。

“不然你一辈子只会模仿我做的菜，模仿是一种很差劲的行为，因为模仿者很难很难超越创新的人”。

“就算真的超越了，世人记住的，永远是哪个第一个敢于创新的人！”

“记住我说的话，也不要伤心”。

“我会找机会回来看你，看你有没有偷懒，懒惰厨艺”。

张宇眼眶发红，低头看着手中的麻辣粉，声音带着孩子气：“师傅，你说的，一定要回来看我”。

“不然我就去找你”。

“将你的小餐馆扔在这儿，荒废掉”。

李白有些疼惜揉揉张宇的脑袋，张宇这个孩子真的很乖很乖，可惜自己要去走的路着实太危险，不想牵连张宇。

就这样吧。

一切都会变得平静。