第八章 事业的第一步!(第一更,今天会三更,求票求票!)(第2/3 页)
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章衡点点头道:“还得当着客人破蛋,证明我们是一整个鸡蛋都放进去了,货真价实,他们才愿意出这四文钱。”
章衎点点头道:“我明白了,所以鸡蛋大小关系不大?”
章衡顿时明白了章衎的意思了,笑道:“也不好太小。”
章衎笑道:“明白了。”
于是他便在鸡蛋堆里挑出一个鸡蛋递给章術:“按照这个个头挑,不能大也不能小,记得别挑到坏蛋,要是挑到坏蛋,那你便吃掉它。“
章術顿时眼睛一亮。
有鸡蛋吃?
坏蛋也不是不可以啊!
章衎一看章術的神色,顿时明白自己这个弟弟心里想什么,又将鸡蛋抢回来:“一边呆着去,我来挑!”
章衡苦笑不得。
采购了一下午,兄弟三个饥肠辘辘回到了家里,又煮了一锅的糊糊,章術提出煎几个鸡蛋吃的要求,直接被章衎给无视了。
不过好在吃完饭,章衡提出先做鸡蛋灌饼的饼皮。
这个只能让章衡来做了,他们三个都是福建人,福建人吃面较少,这饼皮也算是有点技术含量的,没有见过的人还真的不太会。
章衡活了面,让面醒了一会,然后开始擀面。
“……这一步是最关键的,用盐、油以及胡椒粉这些调料调成的酥油,用来抹在饼皮这里,然后把饼皮卷起团成团子,再擀平就可以了。
这一步之所以关键,是酥油影响饼的底味,也是灌饼的关键,若是搞不好,煎的时候中间鼓不起来,鸡蛋液灌不进去,一来不好看,二来嘛,味道肯定是要受影响的……”
章衡一边说一边指导两个哥哥,章衎与章術听得很认真,大约是怕没听懂浪费材料。
章衡擀完面饼,放在一遍,把炉子生起来,往锅里刷了一层油,然后将面饼往里面一贴,用手推着转了一圈,解释道:“这是让油充分匀一下。”
章衎与章術瞪大了眼睛看着面饼,神奇的事情发生了——面皮中间鼓了起来!
章衡喜道:“成功了!”
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