第39章(第2/2 页)
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“这肉得好吃成啥样啊。”
两人眼巴巴的望着李名把宝塔肉送 入蒸锅，闻着残留在空气中的酱料味，脑子里已经开始幻想起宝塔肉的味道了。
“收收口水来帮忙了。”
李名两人还幻想上了，有些无奈的说道。
他一个人做一百多人份的哪做得完。
时间在忙碌中过得很快，宝塔肉都已经送上锅蒸了，文思豆腐也切好了，等高汤吊好就可以正式开始烹饪了。
重新回到灶台前，李名拿出已经宰杀好的鳜鱼开始烹饪这道头仰尾巴翘的松鼠鳜鱼。
这鳜鱼处理起来并不简单，特别是这鱼刺还有毒，一不小心就会被扎到。
要是万一被扎到了，可得赶紧抹点醋或者酒精，不然就得难受了。
先用抹刀法，再斜着直刀把鱼肉切成枣粒大小，这鱼肉就可以上糊了。
这道菜对刀工的要求也不低，要切的时候没切好松鼠那个形可是出不来的。
待到锅里油热之后，李名提着尾巴将处理好的鱼肉下入锅中定型。
玉米粉和鱼肉的香味这经过热肉一激发立马就飘了出来。
“李厨这手是铁手吧？”
看着李名一手捏着鱼尾巴，手离着锅里的油就几厘米的距离却一脸淡定的模样，于滨海和尹博今天都不知道是第多少次震惊了。
合着李厨之前都是小打小闹，今天稍微认真了一点！
锅里油温升到六成左右这就定型好了，另起一锅开始熬制这松鼠鳜鱼的酸甜汁。
酸甜汁下入适量白糖后，汁的颜色从乌色变成了红亮色后，李名将焯好水的四色丁倒入，熬制片刻后勾芡就可以了。
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