第四十四回 事必躬亲(第2/6 页)

江嬷嬷摆手，那女使便给每个姑娘夹了一块放在姑娘们身前的盘子上：“姑娘们可尝尝”

姑娘们这会都动起筷子，轻咬一口，一声声酥脆响来，姑娘们纷纷点头夸赞，这点心实在是好吃极了，实属美味佳肴呀。

“听闻大姑娘从潮府来，想是吃过这点心的”江嬷嬷说，大姑娘应是。

“这道点心名为春卷，外酥里嫩，焦皮酥脆馅咸香。传闻东晋时便已有这道点心，那时另有其名为春盘，杜诗人的春日春盘细生菜便源于此，现是流传于潮府，成了当地的佳肴点心。”江嬷嬷又说：“姑娘们若觉着这道点心好，那嬷嬷便教姑娘们学这道点心”

姑娘们纷纷点头应好，将那盘中的春卷吃下不留一滴，几个女使上前这才给撤了盘筷，又将那盖着的细麻布给掀下。

大至有几十个小碗盘，里边是放着各种食料调香料，有剁好的瘦肉沫、半熟香菇丁、剥壳虾仁、蒸熟的绿豆瓣、切粒葱花，还有那细捣过的蔗糖砂、调配细磨五香粉、鱼露、芝麻油...

这些便是做这春卷的，两旁还放有一大竹编圆笸箩，里头放着一张张米制的面皮，有盘子那般圆大，那面皮做得也是又薄又透的，想是制一张面皮也是需下大功夫的。

女使这会给姑娘们绑好袖子，也端来手盆清洗，又仔细给姑娘们擦拭净手。

“原这些都要姑娘们亲自动手给做的，可是想着姑娘们尊贵，是没碰过刀又没起过火做食的，便让后厨的给姑娘们都备好了先，姑娘们可别瞧着这些蒸好的，洗好的，磨好的轻易做，那可也是得下功夫的”江嬷嬷说。