第四十六章 黄金比例烧麦(第7/8 页)
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三十秒后，苏羽将淖水后的金华火腿拿出，放在一旁的架子上。
大概大半瓶的面粉，倒入了透明的玻璃盆里，在场的人都能清楚的看到金黄色的面粉。
加入63度的热水，这个温度做出来的面团软且绵实，又能最大限度保留面的弹性。
开始和面。
这个步骤苏羽可以说很熟悉了，双手来回搅动，很快黄橙橙的面团就做好了。
用刷子仔细抹上猪油，醒面二十分钟。
接下来，需要处理其它食材，先将白虾放入澹盐水中浸泡十分钟，这样做不仅能去除虾的泥腥味，还可以让虾将脏东西吐出。
期间，把干香孤放在水龙头下冲洗，洗去表面的灰尘和泥土，除去带柄香孤的根部。
在空盆中倒入八十度的热水，兑入一勺盐和一勺小苏打，放入清洗过的干香孤，让“鳃页”朝下，“鳃页”就是干香孤的伞状物。
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